商用厨具和家用厨具还是有区别的，那上一期我们讲到了这两类厨具的区别，今天永宜厨具集团的小编想跟大家聊一下商用厨具究竟怎么选购。
1、安全卫生原则
商用厨房设备在安全方面要考虑到操作人员运用能否安全并有避免各种事故发作的保护装置。华菱的产品配备自动断电、自动停机、防水开关、自动报警和接地线。在卫生方面，华菱的用材要严格按照国家标准进行选择，内壁均由食品级不锈钢板或铝镁合金氧化材料制成。符合国标食品安全卫生要求。
2、经济可靠原则
购置商用厨房设备须考虑经济性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用适合本餐饮企业生产使用的设备。同时要看技术指标是否与证书一致，性能要成正比。
3、高性价比原则
主要是看商用厨房设备的使用寿命，在每日商业活动的高频次使用下，能否持续正常保证工作，售后服务速度是否跟得上。只有保证酒店餐饮的正常运转才能称得上物尽其用。如果一台很便宜的机器，看似在采购时节省了一笔费用，但是经常坏掉，那对酒店、饭店收益的影响会更大，反而是得不偿失。
4、实用便利原则
餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的“傻瓜式”厨房设备。华菱的智能商厨产品自带“一键操作”，不需要什么特定知识和技术便可以使用，并且容易修理。
5、节能低耗原则
明确了“碳中和”的重要意义，节能减排已经成为一种主流。并且节能也在很大程度上帮助餐饮企业降低了运营成本。节能性好的厨房设备需要具备热效率高、能源利用率高、能源可循环利用的优势。
